La chandeleur, c’est l’un des événements immanquables de l’année pour les enfants. C’est surtout l’occasion pour eux et surtout pour nous de manger ÉNORMÉMENT de crêpes sans culpabiliser. Oui oui, sans culpabiliser, dites vous juste que c’est pour perpétuer les traditions et faire plaisir aux kids !
Pour de vrai des crêpes on en mange presque toutes les semaines, c’est facile, et accompagnée d’une salade verte, ça fait bien le job du diner 🙂
Aujourd’hui, nous vous proposons 4 recettes de crêpes afin de satisfaire tout le monde ! Même nos petits allergiques aux gluten, au lactose ..personne ne sera oublié ! Alors à vos poêles, à vos farines, et à vos fourneaux !
Recette des crêpes classiques (pour une 20 aine de crêpes)
– 50g de beurre, et un peu pour la poêle
– 500g de lait
– 200g d’eau
– 250g de farine
– 5ml de rhum ou de vieille prune (petite astuce de ma grand-mère)
– 4 œufs, 1 pincée de sel
– 50g de sucre roux si crêpes sucrées
Mélangez le lait, l’eau, la farine, le beurre et le beurre. Rajoutez ensuite le rhum ou la vieille prune. Faites cuire à la poêle avec une noisette de beurre.
Recette de crêpes sans œuf, sans lait, sans gluten
– 200 g de farine de riz complet
– 100 g de farine de soja
– 80 g de fécule de maïs
– 250 ml de lait de riz + 250 ml d’eau
– 240 ml d’eau tiède
– 2 c à s d’huile végétale (coco, tournesol, olive …)
– 1 pincée de sel
– 1 pointe de couteau de colorant en poudre jaune (bio) ou du curcuma en poudre
Mélangez dans un saladier ou dans le bol d’un robot la farine de riz avec le sucre en poudre. Ajoutez le lait de coco, l’eau et trois cuillères à soupe d’huile de tournesol. Le mélange doit avoir la même consistance qu’une pâte à crêpe normale.
Recette de crêpes à la fleur d’oranger
– 300 g de farine fluide
– 2 oeufs
– 150 g de sucre en poudre
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 50 g de beurre fondu
– 50 cl de lait
– 5 cuillères à soupe de fleurs d’oranger
– 1 pincée de Sel
Recette de crêpes au lait de coco
– 3 œufs
– 250g de farine
– 1 pincée de sel
– 2 briques de lait de coco (2 x 20 cl)
– 100 ml d’eau (ou 10 cl, vous pouvez augmenter la quantité pour les rendre plus légères à – 12/15 cl [120/150 ml])
– 3 CàS de sucre en poudre
– Une CàS de vanille liquide ou un sachet de vanille des îles
– Un peu de beurre pour la poêle (ou autre margarine pour les intolérants donc)