LA FINE FOURCHETTE
Boucherie - charcuterie à NeudorfLa Fine Fourchette a était créée en 1986 par Siegrist Pierre alors qu’il n’a que 26 ans. Il rachète les locaux d’une boucherie – charcuterie « Rue de Bâle » à Strasbourg Neudorf. Dans le laboratoire ce sont des cochons, des veaux, et de la viande bovine alsacienne qui sont transformés en charcuterie.
De la charcuterie alsacienne traditionnelle, préparée avec des produits frais comme dans le temps. Saucisses de viande, cervelas, montbéliards, saucisses de foie, boudins noirs, knacks, … sont fabriqués à Sundhouse. Les kassler, palettes, jambons fumés sont fumés sur place de manière traditionnelle avec de la sciure donnant à la cochonnaille le bon goût d’autrefois.